Preelaboración y conservación culinaria

450,00€

Horas: 60 Modalidad: Teleformación Código: 2-UF0055 Modalidad: 2-UF0055 Área Profesional: Área Catálogo: Servicios de restaurante

Objetivos

- Manipular y preelaborar materias primas en crudo para su posterior utilización culinaria o comercialización. - Aplicar métodos sencillos de conservación, envasado y regeneración de géneros y elaboraciones culinarios que resulten aptos para su posterior consumo o distribución, siguiendo instrucciones o normas establecidas.

Contenidos

Unidad de Aprendizaje 1 Unidad Didáctica 1: Preelaboración y conservación culinaria. Unidad de Aprendizaje 2 Unidad Didáctica 2: Regeneración de géneros y productos culinarios más comunes en cocina. Unidad Didáctica 3: Preelaboración de géneros culinarios de uso común en cocina. Unidad de Aprendizaje 3 Unidad Didáctica 4: Aplicación de sistemas de conservación y presentación comercial habituales de los géneros y productos culinarios más comunes de cocina. Unidad Didáctica 5: Participación en la mejora de calidad.

Metodología

La actividad tutorial será bidireccional, es decir, tanto el alumno se puede poner en contacto con el tutor para solventar dudas o dificultades como el tutor con el alumno para establecer un contacto directo con él, comprobar su nivel de progreso en el estudio, su grado de motivación y su situación personal en relación con su participación en la acción formativa. Las caracterísiticas de la metodología de este tipo de acciones formativas son: Total libertad de horarios, asesoramiento de un tutor personalizado, hacer para aprender, aprendizaje de manera amena y distendida, los contenidos del curso se actualizan para que siempre respondan a las necesidades del mercado.

SKU: 133989 Categoría: Servicios de restaurante Etiqueta: Servicios de restaurante, Preelaboración, y, conservación, culinaria,

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Financiado por la Unión Europea-Next Generation EU, conforme a lo previsto en el artículo 9 de la Orden HFP/1030/2021, de 29 de septiembre, por el que se configura el sistema de gestión del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia

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