Servicio básico de restaurante-bar

900,00€

Horas: 120 Modalidad: Teleformación Código: 2-MF0257_1 Modalidad: 2-MF0257_1 Área Profesional: Área Catálogo: Operaciones básicas de restaurante y bar

Objetivos

- Realizar las diferentes operaciones de limpieza, puesta a punto de equipos, útiles y menaje de trabajo propios del restaurante. - Colaborar en el montaje de mesas y elementos de apoyo, así como en la decoración y ambientación de la zona de consumo de alimentos y bebidas, de acuerdo con las normas básicas del establecimiento e instrucciones recibidas. - Colaborar en el servicio de alimentos y bebidas de acuerdo con instrucciones recibidas y realizar dicho servicio con autonomía en determinadas fórmulas de restauración. - Realizar operaciones de post-servicio de acuerdo con las instrucciones recibidas.

Contenidos

UF0053. Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración Unidad de Aprendizaje 1 Unidad Didáctica 1: Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas. Unidad de aprendizaje 2 Unidad didáctica 2: Cumplimientos de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos. Unidad de Aprendizaje 3 Unidad Didáctica 3: Limpieza de instalaciones y equipos propios de las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas. Unidad Didáctica 4: Uso de uniformes y equipamiento personal de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas. UF0058. Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio Unidad de Aprendizaje 1 Unidad Didáctica 1: El restaurante tradicional como establecimiento y como departamento Unidad Didáctica 2: Los establecimientos de servicio a colectividades Unidad Didáctica 3: Utilización de maquinaria, equipos, útiles y menaje propios del área de restaurante Unidad de Aprendizaje 2 Unidad Didáctica 4: Desarrollo del preservicio en el área de consumo de alimentos y bebidas. UF0059. Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante Unidad de Aprendizaje 1 Unidad Didáctica 1: Servicio de alimentos y bebidas y atención al cliente en restauración. Unidad de Aprendizaje 2 Unidad Didáctica 2: Realización de tareas posteriores al servicio en el área de consumo de alimentos y bebidas. Unidad Didáctica 3: Participación en la mejora de la calidad.

Metodología

La actividad tutorial será bidireccional, es decir, tanto el alumno se puede poner en contacto con el tutor para solventar dudas o dificultades como el tutor con el alumno para establecer un contacto directo con él, comprobar su nivel de progreso en el estudio, su grado de motivación y su situación personal en relación con su participación en la acción formativa. Las caracterísiticas de la metodología de este tipo de acciones formativas son: Total libertad de horarios, asesoramiento de un tutor personalizado, hacer para aprender, aprendizaje de manera amena y distendida, los contenidos del curso se actualizan para que siempre respondan a las necesidades del mercado.

SKU: 133966 Categoría: Operaciones básicas de restaurante y bar Etiqueta: Operaciones básicas de restaurante y bar, Servicio, básico, de, restaurante-bar,

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Financiado por la Unión Europea-Next Generation EU, conforme a lo previsto en el artículo 9 de la Orden HFP/1030/2021, de 29 de septiembre, por el que se configura el sistema de gestión del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia

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