Realizar el acabado y decoración de los productos de pastelería y confitería.
Índice:
1 acondicionamiento de los productos - 1.1 acondiconamiento de las masas bases - 1.2 acondicionamiento de los productos complementarios - 1.3 selección, acondicionamiento y regulación del equipo - 1.4 actividades: acondicionamiento de los productos - 2 manejo de equipos industriales para la decoración - 2.1 banos maría - 2.2 atemperadores de cobertura - 2.3 bañadoras, nebulizadores, palas de quemar y sopletes - 2.4 mangas pasteleras, cartuchos o cornets, paletas y aerógrafos - 2.5 pintado, glaseado y flameado - 2.6 actividades: manejo de equipos industriales para la decoración - 3 técnicas artesanales para el acabado y decoración - 3.1 técnicas artesanales para el acabado - 3.2 elementos decorativos habituales - 3.3 tendencias actuales en decoración - 3.4 actividades: técnicas artesanales para el acabado y decoración - 3.5 cuestionario: cuestionario final -
