Dotar al alumno sobre la Utilización de equipos y utillaje en la elaboración y tratamiento de productos alimentarios, en lo referente a las Operaciones básicas de procesos de productos alimentarios.
Índice:
1 operaciones básicas de elaboración de productos alimentarios - 1.1 principales operaciones para elaborar productos alimentarios - 1.2 actividades: operaciones básicas de elaboración de productos alimentarios - 2 equipos, maquinaria y utillaje utilizados en la elaboración de productos - 2.1 funcionamiento, instrumental de control y regulación de la maquinaria - 2.2 descripción y manejo de las herramientas y utensilios básico - 2.3 medidas de higiene y seguridad en la manipulación de productos - 2.4 actividades: equipos, maquinaria y utillaje utilizados en la elaboración de productos - 3 tratamientos finales de conservación y acabado de productos alimentarios - 3.1 tipos de tratamientos para conservación y acabado de productos - 3.2 actividades: tratamientos finales de conservación y acabado de productos alimentarios - 3.3 cuestionario: cuestionario final -
